Alessia

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Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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Il Giardino dei Tarocchi a Capalbio

La Toscana è la mia terra di origine, la maremma mi ha adottata nei periodi estivi più' di quaranta anni fa, e del Giardino dei Tarocchi, cosi come di Capalbio ne ho memoria sin da bambina. Ricordo che passando con la macchina sull'Aurelia, ogni volta cercavo di scorgere le guglie colorate, i ...

Diario di una quarantena

Quando a fine gennaio mi preoccupai perché la mia collega dalla Cina aveva intenzione di venire in ufficio a Roma per qualche settimana di lavoro, in molti mi presero in giro dandomi della esagerata. Che vuoi che sia questo virus. Ed eccoci qui, chiusi in casa da due mesi, pronti per la fase ...

Ricette Inglesi – Chelsea Buns

Non è un mistero che Londra sia la mia seconda casa, e tra le ricette inglesi originali quella dei Chelsea Buns non poteva mancare. Io e il mio rapporto con Londra Non è sempre stato amore con Londra e con le ricette inglesi, ma un susseguirsi di alti e bassi. Oggi siamo sul picco delle ...

Rana pescatrice sottovuoto con crema di lenticchie

La ricetta della rana pescatrice sottovuoto è stata l'occasione per sperimentare la cottura sottovuoto, e per fare una riflessione su come cambino gli stili di vita. Le ricette ci fanno riflettere Qualche giorno fa su Instagram la domanda era.."voi siete più' casalinghe o amate di più' ...

vivere in modo ecosostenibile – ecco come e perché sto cambiando

Vivere ecosostenibile o meglio l'ecososteniblità, non erano concetti di uso comune quando ero bambina. Ricordo che a Roma davanti casa c'era un grande prato incolto (adesso parco regionale) dove vedevo pascolare le pecore. Era normale comprare la verdura al mercato o dal contadino ed il ...

Trapizzino con coda alla vaccinara ricetta Talent for Food 2019

I talent sono sempre una bella opportunità per conoscere i prodotti del nostro territorio e mettersi alla prova, e la ricetta del Trapizzino con Coda alla Vaccinara è nata proprio da una di queste iniziative. Cosa è Talent For Food Talent For Food è alla sua terza edizione, un ...

La Torta a strati – se ce l’ho fatta io si può!

I dolci sono una delle prime cose in cui ci si cimenta da bambine, ma la torta a strati quella si che è una bella sfida! Dolce forno e maglieria magica le strade non sono sempre segnate La mia amica di gioco nel palazzo nel quale abitavo aveva il "dolce forno" e preparavamo insieme piccole ...

Fichi gorgonzola e speck, un antipasto veloce

Gli apertivi erano una delle cose che mi riusciva meglio ai tempi d'oro della "singlitudine", e quello di fichi gorgonzola e speck croccante non mancava mai da giugno a settembre. I fichi e la loro stagione I fichi sono per me uno dei frutti estivi più magici che la terra ci regala; ...

Melitzanosalata la Ricetta Originale dalla Grecia

La melitzanosalata è un antipasto di origine greca che ho ritrovato spesso anche nella cucina medio orientale. Fa parte dei "meze" antipasti che solitamente vengono condivisi durante le cene in tutti i paesi arabi e che ho gustato nelle tante trattorie tradizionali durante il mio ultimo viaggio...

Spaghetti con Colatura di Alici, ricetta veloce e gustosa

Degli spaghetti con colatura di alici fino a qualche anno fa ne avevo sentito parlare, ma non mi ero mai imbattuta nella ricetta originale. Questo elisir prezioso mi è stato regalato la scorsa estate durante il contest "risate e risotti" . Una piccola boccetta squadrata color ambra, che ...