Copertina Le Chef Clochard inverno 2018

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Le Chef Clochard ha sempre una valigia pronta ma per venire a cucinare a casa tua come chef a domicilio o per piccoli catering

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Macerata e dintorni è stata la meta del ponte lungo del 25 aprile, organizzato un pò last minute e senza grosse preparazioni. Ho scoperto le Marche un paio di anni fa grazie ad un week end a Sarnano, un piccolo paese della provincia, dove la mia amica Violetta possiede una casa nel borgo storico. Ma i suoi dintorni non li avevo esplorati. Autostrada ...

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LE CHEF CLOCHARD


Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui, in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue. Sono Alessia, food blogger in giro per il mondo... perché in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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  • 🥘 Food 🥘 🤔La prima volta che ho scoperto l’esistenza del #sedanorapa e’ stata alla scuola di cucina. Era il 2008 e sono rimasta affascinata da questa radice così delicata. 💧Costituto da acqua per più dell’80% è POCO CALORICO e ricco di sali minerali quali calcio, ferro, magnesio, potassio e iodo. 🥬Ricco di fibre aiuta a calmare il senso di FAME. 🍋Contiene il limonene, che insieme al selinene ha potere disinfettante e gli dona QUELL’AROMA particolare. 💪Ha una buona quantità  di VITAMINE ANTIOSSIDANTI  e contiene anche le cumarine, sostanze che tonificano il sistema cardiovascolare. 😋Cosa aspettiamo ad assaggiarlo? E io che sono una buongustaia l’ho reso un po’ piu appetitoso con l’aiuto del LARDO DI COLONNATA. 
ARROSTO DI SEDANO RAPA

1 sedano rapa
Carta da forno
Lardo di colonnata (da spalmare o a fette) • Pulite bene il sedano sotto l’acqua corrente eliminando eventuali escrescenze dove potrebbe rimanere la terra. • Massaggiate la radice con il lardo di colonnata o se lo avete a fette avvolgetelo (va bene anche a con tagliato molto fine)
• avvolgete nella carta da forno  e infornate  a 180 gradi per circa un’ora controllando di tanto in tanto con il coltello. Quando affonderà del tutto sarà pronto
• Affettate e servite con un filo di olio e sale rosa

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  • 🇬🇧 LONDON 🇬🇧 ⠀⠀ Oggi la mia amica @cookissbakery vi chiede quale sia il vostro luogo del cuore. Io ne ho elencati alcuni, ma Londra tra tutte e’ la città a cui sono più legata e che più mi fa sentire a casa. ⠀
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Il CADOGAN e’ uno dei miei posti preferiti lo conoscete? E’ l’hotel che vide Oscar Wilde al centro di uno scandalo ⠀
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OSCAR WILDE era solito frequentare il bar dell’hotel ma non era ancora ben conosciuta al pubblico la sua predisposizione  per gli uomini, almeno fino alla fine del 1800.⠀
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L’OMOSESSUALITÀ a quel tempo era un reato ed il 6 aprile 1895 fu arrestato per atti osceni nell’Hotel e tenuto in consegna nella stanza 118.⠀
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La sua RELAZIONE con il figlio della marchesa di Queensbury era venuta alla luce e per questo fu arrestato.⠀
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Per fortuna oggi c’è’ LIBERTÀ di pensiero e di espressione e al bar del Cadogan si respira un’aria rilassata e “cosy” come dicono gli Inglesi.⠀
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Gli interni sono stati completamente RINNOVATI il design e’ accogliente e la ricerca dei dettagli non lascia nulla al caso. La cover della teiera realizzata a mano dalla mamma di Adam Handling chef e ristoratore che ha dato l’impronta al bar e’ uno degli esempi..ma qualche altra curiosità la strigate nelle STORIES! ⠀
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  • 🎃Halloween 🎃 ⠀⠀
🎃 Cos’è’ HALLOWEEN? Una festa di origine celtica..legata c’è lo spiegano bene e in modo sintetico i nostri amici @aristogracchi nelle stories ⠀⠀
🦇Perché SI CHIAMA  così? All Hallows' Eve che tradotto significa "Notte di tutti gli spiriti sacri", cioè la vigilia di Ognissanti
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👻 PERCHE’ la FESTEGGIAMO? Nell'840, sotto papa Gregorio IV, la Chiesa cattolica istituì ufficialmente la festa di Ognissanti per il 1º novembre: probabilmente questa scelta era intesa a creare una continuità col passato, sovrapponendo la nuova festività cristiana a quella più antica 🧒 COME festeggerò? Con i BAMBINI ai quali durante il LABORATORIO DI CUCINA ho raccontato in INGLESE insieme a @thebritishcab tutto su questa festa da “incubo” e sui cupcake a tema che abbiamo realizzato!
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👉lavorare con i bambini e’ una ricchezza, un’ispirazione continua e fonte inesauribile di energia e divertimento! Nelle stories in evidenza trovate la nostra domenica spaventosa e le info sui PROSSIMI APPUNTANENTI

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