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Una ricetta veloce che fa impazzire la mia amica Eugenia e profuma di nord Europa, buona sia nella versione pigra che in quella elaborata. Ispirata da uno dei giri nel food store di Ikea dove il salmone non manca mai, e perfezionata negli anni utilizzando tranci freschi dal mio banco di fiducia al mercato, è una carta vincente da giocare per la cena di ...

Aperitivi

Hanno la stessa storia delle bruschttine alle zucchine, stesso caldo stessa pigrizia unita però alla voglia di cose buone. Pane di altamura 5 fette a metà Basilico 1 mazzetto Aglio ½ spicchio Olio Sale ½ cucchiaino Parmigiano 2 cucchiai Radicchio 2 foglie Pinoli ½ bustina Alici marinate 10 Pomodorini secchi 5 Preparate il pesto , nel ...

Per tutte le occasioni

E’ il contorno che chiede sempre la mia amica Vivian quando viene da Shangai, li ha fotografati in tutti i modi neanche fossero il Colosseo e quando la congiunzione astrale, di carciofi e del suo viaggio, accade, io li cucino volentieri per lei. Dose per 1. Carciofi 2 Aglio 1 spicchio Olio Mentuccia Patate 2 piccole Pulisco i carciofi sbucciando ...

Primi

C'è' sempre una nuova ricetta che ci può salvare, e un progetto più grande e ad ampio spettro per trasformare ogni giorno in un mattoncino. E cosi in una giornata un po’ strana e deludente ho sperimentato questa ricetta, per farmi avvolgere dai profumi di Puglia e continuare a costruire il futuro. Qui per due. Per la pasta 200gr di farina di grano ...

Secondi

A volte succede che mi prende il “blocco dello scrittore”, la famosa crisi da foglio bianco o meglio da padella vuota. Cosa preparo questa sera , che non sia semplicemente un pasto? E cosi è successo, quella sera che ho immaginato di avere la ma “mistery box” e di dover creare una ricetta con quello che avevo disponibile. Il branzino non stava li ...

Dolci

E’ stato un caso che abbia scoperto questi biscotti, avevo voglia di portare qualcosa di croccante alle mie amiche di “miniera” e di lasciare qualcosa di dolce a casa per placare i sensi di colpa per la mia ennesima trasferta. Eccoli qua burrosi quanto basta, buoni che sono peggio di una droga, personalizzati come tutte le mie ricette. Possono ...

Conserve

Sono la delizia di mia madre, e questa estate era un peccato vederli ogni giorno sull’albero della vicina ad aspettare che qualcuno li cogliesse. E cosi ho fatto, scala e cestino mi sono arrampicata oltre il muretto e ne ho presi in prestito un kilo, con la promessa di regalare un barattolo alla mia generosa dirimpettaia. Quantità per barattolo ...

Ricette a 4 Zampe

La mia pelosa a quattro zampe è golosa di tutto, sia dolce che salato; ma i cani non possono mangiare tutto quello che è concesso a noi umani soprattutto i dolci, e allora mi diverto a prepararle degli snack che la rendono felice senza farle male. La sua recita migliore avviene quando mangiamo il gelato, i suoi occhi nocciola che ti osservano, mentre le ...

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Muffin cioccolato e pere o della vendemmia

Ogni anno arriva il momento della vendemmia, e la fatica piu’ grande è la sveglia all’alba. Allora ho trovato un modo per farmi perdonare, preparare dolcetti per la colazione ed alzarmi un piu’ tardi per portare il rinforzino a metà mattina.

About Le Chef Clochard


Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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