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  • Gnocchi di patate rosse e cacio ricotta

    Gli gnocchi mi ricordano le domeniche da bambina, quando la mattina uscivo con papà a comprare il corrierino dei piccoli , con il signor Bonaventura e La Pimpa, e mamma rimaneva a casa a preparare gli gnocchi per il pranzo. Le patate erano quelle a pasta gialla e nonostante i lamenti di mamma ...
  • Vellutata con gli scarti del risotto alla zucca

    Evitiamo gli sprechi, con gli scarti di ciò che abbiamo utilizzato per cucinare si possono creare mille altre ricette..per esempio con il brodo vegetale utilizzato per il riso alla zucca Ho fatto un brodo vegetale con 2 patate 2carote metà Scalogno un pomodoro una costa di sedano. Il brodo L ...
  • Linguine con le vongole

    Sono le preferite di mio nipote, fanno subito estate e a pensar bene superato lo spurgo delle vongole non ci vuoe poi cosi tanto per organizzare un buon piatto. Ricordatevi il piattino per i gusci prima di sedervi a tavola, perché è un classico che alla prima forchettata ci accorgiamo di averlo ...
  • Gazpacho veloce

    Lo prepara sempre mia mamma l’estate, e durante il mio lavoro a Madrid è stato come gli spinaci per braccio di ferro, somministrato in dosi massicce nel piccolo localetto verde chiamato “pistacho” , dove andavo in pausa con la mia collega, ci dava la carica per affrontare i pomeriggi ...
  • Fettuccine alla crema di burrata

    C'è' sempre una nuova ricetta che ci può salvare, e un progetto più grande e ad ampio spettro per trasformare ogni giorno in un mattoncino. E cosi in una giornata un po’ strana e deludente ho sperimentato questa ricetta, per farmi avvolgere dai profumi di Puglia e continuare a costruire il ...