Ricette 159 results

La mia raccolta di esperienze, di sorrisi, e condivisioni di momenti  belli e allegri, e a volte di esorcismi che invento per poter trasformare la tristezza e il dolore in “joie de vivre”.
Con la bacchetta magica della gratitudine e polvere di entusiasmo da distribuire in dosi massicce dentro ogni impasto, non me ne vogliano i miei amici che sono stati di ispirazione, cavie consapevoli delle nuove ricette da sperimentare, ma soprattutto protagonisti di ognuna di queste storie di vagabondaggio culinario.

  • Zuppa rustica di cavolo nero e patate

    Mi ricorda nonna, Montalcino e quella pentola bianca smaltata con i manici verdi sempre sulla macchina del gas. E’ un profumo familiare quello di questa zuppa che scalda il cuore quando veniamo presi dalla nostalgia delle radici. 1 mazzo di cavolo nero Mezzo kg di patate Sedano carota ...
  • Natale e il last minute I Bliny

    I blinis insieme ai pel’meni ed alla zuppa borscht sono i miei piatti preferiti della cucina russa;  succede che quando vado in trasferta, spesso viene prenotato un ristorante italiano pensando di farmi cosa gradita, perché si sa , la cucina italiana è la migliore al mondo! Ed io, che ...
  • Risotto di zucca con fonduta valdostana

    Questa ricetta è nata nel periodo natalizio, tra un fumetto di aria fredda e l’energia dei mille passi che mi hanno accompagnata con la mia Matilde al nosto parco, tra foglie dorate, roller blade sfreccianti ed un cielo azzurro scintillante. Zucca 300gr (2 grosse fette) Fonduta valdostana ...
  • Vellutata di pomodori rape rosse e sedano rapa

    Rape rosse cotte 1piccola Pomodori 500gr Sedano rapa 1/4 Finocchio 1/2 Carota 2 Sedano q.b Ho tagliato le verdure grossolanamente in una pentola e riempito con acqua per metà (le verdure Nn devono essere sommerse). Ho aggiunto un Po’ di passata di pomodoro e cotto 20'. Lasciato raffred...
  • Torta di spinaci versione pigra

    La torta di spinaci è un cavallo di battaglia che ha sostenuto gloriosamente aperitivi, feste e cene in piedi negli anni in cui Lorenzo generosamente apriva la sua casa agli amici, ed a me la sua cucina. Quando ancora non avevo spazio per impastare e la planetaria a darmi assistenza me la ...
  • Crema di zucca con finocchio e porro

    Il porro è un mio grande alleato e nel frigo non manca mai. Quel giorno che si è incontrato con il topinambur ed il finocchio è stata la gioia della mia amica Eugenia, che quando passa dalle mie parti per “vuotare il sacco” , sa sempre  che c’è una zuppa  sperimentale per scaldarle il ...
  • Torta de Poia o di Riccardo

    Questa torta mi ricorda i tempi delle scorribande quando allegramente liberi avevamo trasformato il laboratorio di Riccardo nel “muretto” sotto casa dove ritrovarci. Oggi Riccardo ha aperto un ristorante con la sua compagna Francesca, ed io continuo a preparare la sua torta meravigliosa. F...
  • Gnocchi di zucca (x 6)

    Autunno uguale zucca , e per celebrare gli gnocchi che adoro, perché non provare a farli con la zucca? L’impresa è stata complicata, perché se non si dosa bene la farina e la zucca è ancora troppo umida, si rischia di impastare dei sassi. Ma una volta trovato l’equilibrio, il risultato ...
  • Torta al cioccolato fondente (versione milk & gluten free)

    Ognuno di noi ha la sua ricetta del cuore e questa è la mia, a metà tra una torta ed una mousse che possono mangiare tutte le varietà di amici che frequentano la casa con le loro intolleranze. La ricetta la condivido volentieri ma non è semplice nella cottura. Cioccolato fondente 400g Zuc...
  • Biscotti di farro e zenzero

    Quando sono travolta dagli eventi particolarmente dolorosi, che mi tocchino personalmente o anche alla lontana cucino, come modo di esorcizzare. Inspirare fumo nero ed espirare fumo bianco, questo mi ha insegnato la pratica, e cosi’ metabolizzo il brutto che ci circonda rimandando profumi e ...