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La pizza di Gabriele Bonci e la mia pratica della pazienza

Fare I lievitati, dal pane alla pizza  è una bella pratica per allenare la pazienza. E la pizza di Gabriele Bonci lo è per eccellenza perché ha una lievitazione abbastanza lunga intervallata da un rimpasto. La pazienza una dote innata ma non sempre Se penso a me bambina non ho grossi ...