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La pizza di Gabriele Bonci e la mia pratica della pazienza

Fare I lievitati, dal pane alla pizza  è una bella pratica per allenare la pazienza. E la pizza di Gabriele Bonci lo è per eccellenza perché ha una lievitazione abbastanza lunga intervallata da un rimpasto. La pazienza una dote innata ma non sempre Se penso a me bambina non ho grossi ...

I venerdì di cuore di – la pizza di mamma e il sabato sera

    La pizza mi ricorda i sabati sera  casa quando ero bambina, dopo che con i miei genitori avevamo passato il pomeriggio a fare i rifornimenti per la settimana nelle botteghe di fiducia. Si andava sempre a Piazza Fiume , un quartiere elegante ma allo stesso tempo popolare ...