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L’estate e il rito dei fichi in prestito – crostata sbagliata di fichi e prugne

 Come ogni estate la raccolta dei fichi è uno dei miei riti preferiti, guai a comprarli, i fichi si colgono direttamente dall’albero, possibilmente da quello del vicino di casa! Quest’anno la Puglia non mi ha dato abbastanza tempo per lavorarli a modo mio tra marmellate crostate e forno. Ma ...
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Il budino di Eugenia e il mio rapporto con il semolino – Torta di semolino al cioccolato

 Non sono mai stata una fan sfegatata del semolino. La mia amica Eugenia prepara tutte le estati un budino del quale tutti vanno matti. La scena è sempre la stessa, non si ricorda le dosi, chiama la mamma e si fa dare la ricetta, lamentandosi poi che secondo lei c’è qualcosa che non va nelle ...
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Parigi e il mio mai piu’ caffe’ – smoothie detox al tè verde

 Parigi e il mio mai piu’ caffe’ – smoothie detox al tè verde   Sono sempre stata appassionata di tè verde, ancor di piu’ da quando piu’ di 20 anni fa, dopo un’intossicazione alimentare, il mio fisico ha iniziato a rifiutare il caffe. Ero a Parigi, ricordo che avevo ...
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L’estate e la pesca delle telline per papà – Spaghettoro Verrigni con le telline

 Le telline mi ricordano la mia infanzia, la casa al mare, la spiaggia libera senza folla e soprattutto l’acqua pulita e cristallina nella quale mi tuffavo per raccogliere a mano una ad una le telline che papà mangiava crude. Maschera boccaglio e tanta pazienza con il mio secchiello giallo ...
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Le marinature ai tempi della scuola – Salmone marinato all’arancia

 Adoro il salmone e quando alla scuola di cucina abbiamo provato questa marinatura me ne sono innamorata , e non posso far altro che condividerla perché con poco lavoro si ottiene un risultato eccellente. Io lo preparo per tempo e lo metto sottovuoto, cosi si conserva piu’ a lungo, e puo’ ...
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Del caos e dell’entusiasmo – Riso con Crema di agretti al gorgonzola

   “Questa ricetta partecipa al Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni” Chef Academy Risate & Risotti Associazione Italiana Food Blogger Chef Maitre Gli agretti ed il riso nero fanno parte di un periodo caotico ma divertente della mia vita, dove ...
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