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L’estate e la pesca delle telline per papà – Spaghettoro Verrigni con le telline

Le telline mi ricordano la mia infanzia, la casa al mare, la spiaggia libera senza folla e soprattutto l’acqua pulita e cristallina nella quale mi tuffavo per raccogliere a mano una ad una le telline che papà mangiava crude. Maschera boccaglio e tanta pazienza con il mio secchiello giallo ...

Giugno 25, 2017

Le marinature ai tempi della scuola – Salmone marinato all’arancia

Adoro il salmone e quando alla scuola di cucina abbiamo provato questa marinatura me ne sono innamorata , e non posso far altro che condividerla perché con poco lavoro si ottiene un risultato eccellente. Io lo preparo per tempo e lo metto sottovuoto, cosi si conserva piu’ a lungo, e puo’ ...

Giugno 23, 2017

una bruschetta ci salverà – crema di agretti con gorgonzola e burrata

Il pane non manca mai a casa, a lievitazione naturale o fatto con la Kenwood che ho avuto in regalo qualche anno fa, è un must, quantomeno la mattina a colazione. Ho imparato a tostarlo sempre, perché abbatte i lieviti che lo sappiamo, proprio bene alle nostre “cicce” non fanno E’ un ...

Maggio 24, 2017

Importante Non Fermarsi Ai Dettagli – Buon Anno Nuovo

Non avevo fatto i conti con l’anno bisestile, perché io a queste cose non ci faccio caso, al 13 a tavola al venerdi 17 anche se anni fa mi fermarono con la moto e presi una bella multa, perché comunque la colpa di non aver fatto la revisione era stata tutta mia. Ma questa volta caro anno ...

Dicembre 31, 2016