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foto di una ciotolina con ravioli fritti

Ravioli fritti dolci di pasta ripiena

È successo cosi con i ravioli fritti dolci di Giovanni Rana, al TuttoFood di Milano. A volte succede che assaggiamo un dolce che ci colpisce e pur non conoscendone la ricetta attingiamo alla nostra fantasia, mista all'esperienza, per poterlo replicare. Cosi come cerchiamo di moltiplicare i ...

Giugno 20, 2019

La cena e il rito della frutta – Fagottini alle mele

Di storie legate alla frutta ne ho tante nell’album dei ricordi, e quella di questa ricetta riguarda le mele e la pigrizia. Le teorie sulla frutta a fine cena sono svariate, io faccio parte della schiera di quelli a favore, perché sono cresciuta in una famiglia dove non ci si alzava da tavola ...

Gennaio 11, 2018

foto di un piatto di natale con i tartufi di. panettone al cacao

I dolci post Natale – tartufi di panettone al cacao amaro

Come evitare gli sprechi a Natale Immagino sia banale dire che non amo gli sprechi. Ma dall’altro lato non si può neanche “esplodere” di cibo mangiando dolci durante le feste; è per questo che sono nati i tartufi di panettone al cacao amaro. Spesso ci ritroviamo a dover far colazione per ...

Dicembre 27, 2017

biscotti di Natale pan di zenzero con glassa decorata

Io e Babbo Natale – Biscotti pan di zenzero al farro

Qualche girono fa parlando con una amica mi è tornato in mente il rapporto con Babbo Natale e il legame con i biscotti pan di zenzero. Molti bambini credono a Babbo Natale, altri scoprono quasi subito che non esiste io invece ho sempre avuto paura di Babbo Natale! Babbo Natale visto da ...

Dicembre 10, 2017

I Venerdi di Cuoredi – Mug Cake e la Route 66

Ho sempre avuto la passione per le Mug, ed insieme alle matite ed alle galline sono gli unici, si fa per dire, oggetti che colleziono. La collezione di tazze è iniziata con quella di un caffè solubile quando avevo circa 16 anni, ricordo di aver spedito un coupon e di aver ricevuto una belliss...

Novembre 10, 2017

I venerdi di Cuoredi – Pan di Spagna con ganache alle castagne

La Spagna è una costante nella mia vita, un po' come il numero ricorrente, o il sogno che spesso ci perseguita, io ho un rapporto ormai di amore con questo paese nato però con il tempo, che mi accompagna da prima che nascessi, e che prima o poi racconterò per intero! Ancora non ho deciso ...

Ottobre 20, 2017

L’inguaribile raptus da perfettitudine – crostatine con orange curd e crumble di amaretti

Succede che ogni tanto, anzi forse troppo spesso mi prende la sindrome della casalinga e qualsiasi sia l’orario o il momento, decido di mettere in ordine qualcosa della cucina. Pur sapendo di avere una lista di altre priorità lo slancio verso la “perfettitudine” è tale che niente mi può ...

Settembre 28, 2017

Ciambella alle more con meringa cruda – In vacanza con la pentola forno

Non tutte le ciambelle riescono col buco, questa fatta per la festa di ferragosto è venuta molto bene, la festa anche, il resto della vacanza un po’ meno. Non conoscevo l’esistenza di questo strumento e di questo metodo di cottura, e grazie alle nuove amicizie fatte partecipando al food ...

Agosto 24, 2017

Il gelato e le concessioni di nonna – il cremino

Il gelato è sempre stato per me bambina uno di quei dolci che si concedeva solo la sera dopo cena durante la passeggiata al mare, non a merenda perché poi non mangi a cena, e mai dopo pranzo perché poi a cena non te lo ricompro anche se ululi come un coyote. La soluzione ai capricci da gelato ...

Agosto 3, 2017

La prugna, nonna Liliana e un nocciolo di troppo – Gelatina di prugne e albicocche

Chi mi conosce bene lo sa, sono due i frutti che non mangio, e uno di questi è la prugna. Avevo circa 10 anni, era estate ed ero in vacanza nella casa al mare con nonna e mia cugina. Ghiottissima di prugne andavo sempre nel giardino del vicino e facevo indigestione di susine gialle, senza fare ...

Luglio 2, 2017