Dolci 73 results
  • Muffin cioccolato e pere o della vendemmia

    Ogni anno arriva il momento della vendemmia, e la fatica piu’ grande è la sveglia all’alba. Allora ho trovato un modo per farmi perdonare, preparare dolcetti per la colazione ed alzarmi un piu’ tardi per portare il rinforzino a metà mattina.
  • Semifreddo ai fichi

    Questo dolce mi ricorda Letizia e la sua locanda Sant’Anna a Montemassi in provincia di Grosseto. Le sue mani laboriose sapevano trasformare qualsiasi cosa come una fatina con la bacchetta magica, che fosse un oggetto o una primizia del suo orto. E ci manca tanto a tutti. Fichi maturi 500gr ...
  • Pancakes di farro

    I pancake mi ricordano le colazioni dei miei viaggi, e quando sento di essere da troppo tempo stanziale li preparo per la colazione. Succede di solito la domenica che ho piu’ tempo, anche perché diciamo la verità a casa ci sto ben poco durante la settimana, sempre a portare a spasso la valigia ...
  • Sorbetto al cocomero

    La mia amica Iole che ci ospita ogni anno nel suo trullo ha un famelico strumento del quale mi sono innamorata che si chiama “magic bullet”. E’ per me come la lampada di Aladino, mi tira fuori sorbetti dell’ultima ora e pesti mai immaginati perché frulla trita e monta meglio di qualsiasi ...
  • Crostatine alla Calycanthus

    La cucina di Calycanthus ispira una vita allegra e piena di scoperte semplici, trovano spesso ingredienti scovati nei mercati di Barcellona o di Roma dove vivono, e per questo me ne sono innamorata. Ho sperimentato la loro ricetta in cui il primo ingrediente è una gran dose di pazienza per ...
  • Muffin alla banana

    Il primo approccio con la cucina in tenera età sono di solito i dolci, io i muffin li avevo preparati al liceo per una festa di compleanno ma ancora non avevo capito quanto mi sarebbe piaciuto avere le mani in pasta. Poi li ho glassati, strapazzati, decorati, sformati e tra le tante prove quelli ...
  • Choc Chip

    E’ stato un caso che io abbia scoperto i biscotti choc chip, croccanti dischi fatti di farina e burro con gocce di cioccolata, nella ricetta originaria. I Toll House Cookies come nascono La storia dei Choc Chip è a metà tra la consapevolezza e la scoperta, perché la  chef Ruth Graves Wakefi...
  • Cenci dell’artusi o frappe

    Mia madre non ama fare i dolci, solo mangiarli ma esiste qualche eccezione. Le frappe sono una di queste, le fa al forno, croccanti e belle spesse. Le portavo a scuola e continuo a portarle alle mie compagne cresciute. La ricetta è ovviamente la sua la nostra variante prevede cottura in forno e ...
  • Torta de Poia o di Riccardo

    Questa torta mi ricorda i tempi delle scorribande quando allegramente liberi avevamo trasformato il laboratorio di Riccardo nel “muretto” sotto casa dove ritrovarci. Oggi Riccardo ha aperto un ristorante con la sua compagna Francesca, ed io continuo a preparare la sua torta meravigliosa. F...
  • Torta al cioccolato fondente (versione milk & gluten free)

    Ognuno di noi ha la sua ricetta del cuore e questa è la mia, a metà tra una torta ed una mousse che possono mangiare tutte le varietà di amici che frequentano la casa con le loro intolleranze. La ricetta la condivido volentieri ma non è semplice nella cottura. Cioccolato fondente 400g Zuc...