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“L’amore ai tempi del tartufo – risotto tartufo e asparagi”

“Questa ricetta è tra le 5 finaliste del Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni”   Tra i tanti punti presenti nella lista dei to do c’era quello di partecipare ad un food contest, e chi l’avrebbe mai detto che il riso sarebbe stato così generoso con me? Non ...

Io , la mia alimentazione e le rinunce che non riesco a fare – Spaghetti di zucchine con pesto di pistacchi e mandorle

Spesso mi interrogo sull’alimentazione vegetariana, vegana o crudista e la mia risposta è sempre la stessa. Di certi cibi per ora non ne riesco a fare a meno. Cerco quindi di comportarmi in modo etico, consumando poca carne e scegliendo comunque prodotti di cui conosco la provenienza. L’u...

L’estate e la pesca delle telline per papà – Spaghettoro Verrigni con le telline

Le telline mi ricordano la mia infanzia, la casa al mare, la spiaggia libera senza folla e soprattutto l’acqua pulita e cristallina nella quale mi tuffavo per raccogliere a mano una ad una le telline che papà mangiava crude. Maschera boccaglio e tanta pazienza con il mio secchiello giallo ...

La domenica e il no cooking day – Maquadri con crema di stracciatella

La domenica solitamente è per me un “no coocking day” , sveglia tardi , passeggiata al parco e relax sul divano mentre Claudio prepara la pasta fatta in casa , rigorosamente alla Amatriciana! Questa domenica però, nonostante la stanchezza al rientro dal food contest di  Risate e Risotti , ...

I martedi detox – porri e patate

Il martedì sera per me è porri e patate, non da sempre e non per sempre, ma sicuramente da quando ho incontrato una brava nutrizionista che mi ha aiutata a disintossicare il mio corpo da anni di terapie che avrebbero fatto diventare un dirigibile anche Kate Moss. La minestra di porri e patate ...

Del caos e dell’entusiasmo – Riso con Crema di agretti al gorgonzola

  “Questa ricetta partecipa al Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni” Chef Academy Risate & Risotti Associazione Italiana Food Blogger Chef Maitre Gli agretti ed il riso nero fanno parte di un periodo caotico ma divertente della mia vita, dove ...

Tradizioni post natalizie – Capellini in brodo

Il brodo , che sia con i tortellini o con la pasta fresca ha sempre avuto due date ad accompagnarlo, il 26 dicembre ed il primo gennaio. Questi Capellini sono arrivati in soccorso dei bagordi fatti lo scorso anno per festeggiare la fine di un anno “strano” , insieme al brodo di carne che ...

Linguine agli scampi con sorpresa

Questa ricetta è frutto di un week end al mare , il break dal lavoro iniziato con il solito ritardo ed una giornata di vertigini, e proseguito con la febbre a 39 nel bel mezzo della preparazione di una cena per otto. Quindi mi sono inventata la sorpresa, perché è cosi che mi sono sentita dopo ...

Zuppa rustica di cavolo nero e patate

Mi ricorda nonna, Montalcino e quella pentola bianca smaltata con i manici verdi sempre sulla macchina del gas. E’ un profumo familiare quello di questa zuppa che scalda il cuore quando veniamo presi dalla nostalgia delle radici. 1 mazzo di cavolo nero Mezzo kg di patate Sedano carota ...

Risotto di zucca con fonduta valdostana

Questa ricetta è nata nel periodo natalizio, tra un fumetto di aria fredda e l’energia dei mille passi che mi hanno accompagnata con la mia Matilde al nosto parco, tra foglie dorate, roller blade sfreccianti ed un cielo azzurro scintillante. Zucca 300gr (2 grosse fette) Fonduta valdostana ...