Primi 27 results

Risotto fave e pecorino con gelato al parmigiano – le ispirazioni non sono mai abbastanza 

  Qualche mese fa, precisamente a gennaio ho partecipato ad un cooking show sulla cucina circolare e su come utilizzare gli ingredienti senza sprecarne nessuna parte. Osservare grandi chef  durante le loro dimostrazioni  è sempre un gran privilegio, perché si viene “bombardati” da ...

Crema di fave e pecorino – I miei ricordi del primo maggio 

Il primo maggio lo sappiamo tutti, ha un significato particolare legato alle prime manifestazioni degli operai per rivendicare migliori condizioni lavorative alla fine del 1800. E’ diventata festa nazionale in Italia ed in molti altri stati solo negli anni ’50 esattamente nel 1947.  Cala...

Le ricette veloci di mamma – pasta al forno gratinata

Ho una mamma lavoratrice oggi in pensione, si è sempre preoccupata del mio “nutrimento” durante la settimana correndo tra ufficio lavoro , la mia scuola e tutti gli impegni di una mamma che lavora a tempo pieno. Nel  week end però aveva più’ tempo, e siccome il buon sangue toscano non ...

Amore a prima vista – Risotto allo zafferano e liquirizia

La ricetta di cui vi parlo è una ricetta “stellata” perché l’ideatore è  Massimiliano Alajmo, chef del ristorante le Calandre. Il piu’ giovane chef a ricevere le tre stelle Michelin (ndr). L’esperienza in un ristornate stellato è come il primo appuntamento, può essere amore a ...

Nostalgia dell’Asia – Riso alla cantonese

La prima volta che sono andata in Asia è stato ad Hong Kong, per discutere un progetto con la proprietà dell’edificio all’interno del quale avevo il cantiere, era il 2008. Solo pochi mesi prima lavoravo per una società  di Roma, e non mi spostavo oltre il Grande  Raccordo Anulare, e ...

Di tutti gli sport scelgo la montagna – Canederli in brodo

Di tutti gli sport che ho praticato da quando ero adolescente , lo sci è di sicuro quello che piu’ mi appassiona. Sara’ per l’aria fredda che taglia la faccia e si infila nelle narici dandomi la sensazione di rigenerarmi completamente, o la vista delle montagne e tutto quel bianco che mi ...

Non solo Cenerentola è grata alla zucca – crema di zucca con crumble di lonza e gocce di ricotta

Ieri sera in un momento di dubbio, tra la stanchezza e il dormiveglia, ho chiesto a @cconfort: “ma questa cosa della cucina, non è che starà diventando una ossessione?”. La risposta è stata “ma no! Hai una passione, sei fortunata ad avere così tanto slancio nel coltivare qualcosa!” ...

Salutando l’estate – gnocchi di patate e cozze

Tra una settimana arriverà finalmente l’autunno, da sempre la mia stagione preferita, e mai come quest’anno ne sento il bisogno. È talmente la voglia di aria fresca, di mettere il giacchetto la mattina in motorino, di fare passeggiate nei boschi, che la scorsa settimana ho abbracciato le ...

Io e la mia voglia soddisfatta di Food Contest – Risotto al ragu di maiale e marinature

“Questa ricetta ha partecipato alla finale del Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni”   Dove ci eravamo lasciati…? Ah..sì!..al risotto asparagi e tartufo ed alla mia felicità per essere stata selezionata tra le cinque finaliste del contest “risate e risotti” ...

“L’amore ai tempi del tartufo – risotto tartufo e asparagi”

“Questa ricetta è tra le 5 finaliste del Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni”   Tra i tanti punti presenti nella lista dei to do c’era quello di partecipare ad un food contest, e chi l’avrebbe mai detto che il riso sarebbe stato così generoso con me? Non ...