Recipes 85 results

Eccola la qua la mia raccolta di esperienze, di sorrisi, e condivisioni di momenti per lo piu’ belli e allegri, e di esorcismi che invento per poter trasformare la tristezza e il dolore in “joie de vivre”.
Con la bacchetta magica della gratitudine e polvere di entusiasmo da distribuire in dosi massicce dentro ogni impasto , non me ne vogliano i miei amici che sono stati di ispirazione, cavie consapevoli delle nuove ricette da sperimentare, ma soprattutto protagonisti di ognuna di queste storie di vagabondaggio culinario.

I venerdi di Cuoredi – Pan di Spagna con ganache alle castagne

La Spagna è una costante nella mia vita, un po' come il numero ricorrente, o il sogno che spesso ci perseguita, io ho un rapporto ormai di amore con questo paese nato però con il tempo, che mi accompagna da prima che nascessi, e che prima o poi racconterò per intero! Ancora non ho deciso ...

I venerdi di Cuoredi – Bagel di Tummina farciti

  Chi mi conosce ormai lo sa che sono spesso con la valigia in mano, e quando non viaggio la paletta prende felicemente il posto del trolley. Esploro il mondo viaggiando quando posso, e quando non posso lo faccio cucinando. Quando qualche settimana fa ha bussato alla mia porta il ...

Non solo Cenerentola è grata alla zucca – crema di zucca con crumble di lonza e gocce di ricotta

Ieri sera in un momento di dubbio, tra la stanchezza e il dormiveglia, ho chiesto a @cconfort: “ma questa cosa della cucina, non è che starà diventando una ossessione?”. La risposta è stata “ma no! Hai una passione, sei fortunata ad avere così tanto slancio nel coltivare qualcosa!” ...

L’inguaribile raptus da perfettitudine – crostatine con orange curd e crumble di amaretti

Succede che ogni tanto, anzi forse troppo spesso mi prende la sindrome della casalinga e qualsiasi sia l’orario o il momento, decido di mettere in ordine qualcosa della cucina. Pur sapendo di avere una lista di altre priorità lo slancio verso la “perfettitudine” è tale che niente mi può ...

Benvenuto autunno – torta di pere e fiocchi di kamut soffiato

E benvenuto autunno, non so quando ho iniziato ad amarti cosi tanto, io che 20 enne mi arrostivo al sole fino a diventare fucsia e decidevo a Marzo che era arrivata l’estate passando dagli stivali alle scarpe senza calze anche con 14 gradi. Saranno le foglie croccanti che mi ricordano il crumble ...

I portoghesi e il fritto misto – la Tempura Giapponese

Mia madre dice sempre che fritta è buona anche l’acqua, la nutrizionista dice che il fritto una volta ogni tanto fa bene, basta mangiare una pesca pelosa a fine pasto per drenare gli effetti “malevoli” sul fegato, lo chef che ho incontrato qualche sera fa per una lezione di cucina romana ha ...

L’estate e il rito dei fichi in prestito – crostata sbagliata di fichi e prugne

Come ogni estate la raccolta dei fichi è uno dei miei riti preferiti, guai a comprarli, i fichi si colgono direttamente dall’albero, possibilmente da quello del vicino di casa! Quest’anno la Puglia non mi ha dato abbastanza tempo per lavorarli a modo mio tra marmellate crostate e forno. Ma ...

Salutando l’estate – gnocchi di patate e cozze

Tra una settimana arriverà finalmente l’autunno, da sempre la mia stagione preferita, e mai come quest’anno ne sento il bisogno. È talmente la voglia di aria fresca, di mettere il giacchetto la mattina in motorino, di fare passeggiate nei boschi, che la scorsa settimana ho abbracciato le ...

Ciambella alle more con meringa cruda – In vacanza con la pentola forno

Non tutte le ciambelle riescono col buco, questa fatta per la festa di ferragosto è venuta molto bene, la festa anche, il resto della vacanza un po’ meno. Non conoscevo l’esistenza di questo strumento e di questo metodo di cottura, e grazie alle nuove amicizie fatte partecipando al food ...

Io e la mia voglia soddisfatta di Food Contest – Risotto al ragu di maiale e marinature

“Questa ricetta ha partecipato alla finale del Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni”   Dove ci eravamo lasciati…? Ah..sì!..al risotto asparagi e tartufo ed alla mia felicità per essere stata selezionata tra le cinque finaliste del contest “risate e risotti” ...